以刀知之，如此方为刀功之入化。

陶燃下手极快，分开肥瘦，各自劈片切细，再切丁，全靠细切。

期间不可斩剁，连双刀都不可以，更别说什么绞肉机了。

两把刀的切割是不均匀的，而绞肉机是靠拉力，并没有横断肉的纤维，用这两种方式做出来的口感必定出问题。

肥瘦肉切好，各自放一堆，本以为这是要上调料了，陶燃却拿出了另一样东西——银鳕鱼肉。

他居然要减少狮子头的肥肉比例，用银鳕鱼肉代替，这可是相当大胆的做法。

就连一旁的岁寒山都不太明白，事实上这是前世淮扬菜大师的改良性做法，虽然狮子头肥而不腻，但总有人老揪着肥肉不放，那纯粹是心理作用。

为了照顾这些心理上的天龙人，或者一些追求逼格者的拜金需求，清炖狮子头有各式各样的高端改良版，而这道菜在一年四季的呈现又有不同，此谓顺应天时。

金秋之日，当入蟹粉清炖。

蟹粉极鲜，搭配银鳕鱼肉风味更是独特，再配上一碗上好的清汤，更是美妙绝伦。

制作狮子头的过程中，陶燃的身上散出了一股无比强大的势，宛若神魔，吞天噬地。

那是七星名厨以上才可能拥有的厨势，并非是什么异能，只是一种纯粹精神上的感应，普通人或者六七星之下的名厨，根本无从感应。

岁寒山看得一清二楚，这神魔滔天的气焰，彻底推翻了他之前所有的猜想。

这小子，真的要翻天了！
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