算是特别的手法吧，陶燃在烹煮过后会马上把虾放入冰水中去冷却。

这一热一冷的热胀冷缩，便能让肉质显得更加的紧实。

并且这虾都是现煮现做，掐着点算好客人来的时间准备的，才能有如此完美的口感。

尽管第二乐章是相对轻快的变奏曲，可仍旧具备 和巅峰。

接下去到来的第十一贯，正是第二乐章的 所在。

手掌握合之间，一贯雪白中带着交错纹理的寿司，平静的出现在了黑色镜面之上。

刚才发生的一切，实在太过于梦幻，以至于面前的十人都没怎么看清，等到他们看清楚的时候，却发现陶燃已经在给寿司刷上酱油了。

这究竟是什么速度啊？

不过比起速度，更让人眼前一亮的还是面前的这贯寿司，雪白通透，沿着鱼肉能够看清楚细密交错，但极其规整的脂肪纹理。

身为料理职人的审材能力让他们判断出这是一贯寒鰤，可寒鰤怎么会有如此明艳动人的脂肪纹理？

难道又是那所谓的熟成技术？

没错，他们猜对了！
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