心就越强。

保持简单是一切成功的秘诀。

这是真的，食材处理得越多，本味就折损的越厉害，你必须得知道什么时候该停下来，一般就鱼类而言，15秒钟就是生死线……”

烹饪的减法艺术，就有这样的魔力，但霓虹的寿司料理，不单单是简单的减法，而是截然不同的逆向。

寿司是一种十分简单的料理，这也是真的。

小野二郎的寿司也并非什么不传之秘，可他坚持要让学徒苦干上十年，才肯倾囊相授。

小野二郎的学徒从拧热毛巾，到处理鱼，再到处理玉子烧，整个过程经过了十年，而斋藤孝司的寿司店像是一所寿司学校，只要学徒肯认真学，他也认真教，出师的速度比小野二郎快上好几倍，有的学员才20出头就拿到米其林星。

不是因为斋藤孝司和他徒弟全员光头，秃了就变强，而是他曾和徒弟们这样说：“学会的越容易，忘记的也越容易，只有亲身观察，付出努力，才能领会到技术的精髓。”

斋藤孝司和小野二郎两者所表达的其实是同一件事。

越简单的东西，想要达到一定高度就越困难。

毕竟学会的越容易，越不当回事，自然就越难精细。

小野二郎那十年的苦修，与其说是教他们东西，不如说是教他们做人。

否则为什么前世的霓虹有25000家寿司店，却没有25000家怀石料理呢？

在寿司这一行，只要认真练习，手艺都会熟练，但若想扬名立万，便需要所谓的才能。

小野二郎认为敏锐的味觉和嗅觉是关键，也确实如此。

不单单是寿司，所有的参与行业也是如此，前世所有的米其林大厨也和他一样，正式营业前都要试味，这是品控的第一个标准。

正如同陶燃所说，每位厨师的菜品，都是对自身味觉的一种表达。

这种表达确实是有高下的，味觉越敏锐，所表达的就越精细。

小野二郎认为女人不适合做寿司的原理便基于此，因为女人在生理期的时候，味觉会产生极大的变化。

味觉灵敏的人，不止他指出的法兰西名厨乔尔·候布勋，斋藤孝司自然也是，否则无法制定如此全方位的味觉铺垫，陶燃三位导师中的那位偶像名厨自然也是。

那位导师的食谱从来都不是什么秘密，他也影响到了许许多多的人，其中包括了前世世界上最赚钱的厨师。

可即便他把食谱原
本章未完，请翻下一页继续阅读.........《厨神从蛋包饭开始》 最新章节第151章 极简的魅力,网址：https://www.bqg999.org/167/167061/151_2.html