泡茶比泡妞还要费力。这么重视水，折腾来折腾去，太不划算了。”

辛知听得肃然起敬：“沙叔叔，我却不这样认为。你看用来泡茶的水。历来以天、地、泉来分等级，现在的天级水，含有的飘浮颗粒物那么多，雨水和雪水还有几人敢用？天下之大，又有几条江的水可以用来泡茶？就是我们想要退而再退求得泉水也很难了。陆羽在《茶经》中写道的：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’现在能得其下者也不容易了。刘叔叔这样珍重泡茶用的水，才是真正的符合茶艺的道。人们往往重视茶叶却不那么重视泡茶用的水了，其实茶与水的轻重关系人人都能一眼就看出来，只因茶轻于水，才能在水中沉浮！人们常常去看重比例很小的茶，却忽视了比例绝对大的水。水重于茶，这么明显的现象，却在人们的心中把他们的轻重倒置了。毕竟到了最后，我们喝掉的还是水，剩下的却是茶楂。”

“噫！你小子说的这番话，有思想，像是舒出那小子才讲得出来的，能给我不小的启发。我也喝了近四十年的茶，竟然品不出水重于茶的道理，这么明显的现象，却数十年来熟视无睹。你真是一言惊醒梦中人。水与茶，孰轻孰重，就是瞎子也掂量得出，无数年来我们有亿万万的人在喝茶，为什么就得不到这句正确的话呢？值得思考。我果然没有看错你小子，千年以来这公开的秘密，被你小子一语道破。”

“沙叔叔过奖了，我不过是一时有感触，姑妄说之，对与不对，还不好说呢。”刘元丙也说道：

“水重于茶！有这一句，不枉一生！”

“水重于茶！有这一句，当喝一壶。”沙车从来就不是个能严肃得了多久的人，他嘿嘿笑着，“小兄弟，开水的火候快到了，就看你能给我俩泡刷什么样的功夫茶来。”刘元丙也说：“这必须是一壶有思想的茶，泡茶泡得出思想，才敢说泡茶入道了。”“经典！”沙车击掌赞叹，“今天到底是什么日子？就连刘老弟都能说出经典的话了。”辛知也凑上一句：“其实经典的话也是无所不在，无时不有的，谁都有可能讲出来，只是大多数是不经意讲了，也就不经意就丢了，没有几句被捡起来，如果都能捡来，人间就遍布哲学家了。”

说话之间，开水壶的盖子开始跳动，水的火候到了。经历内在的突变后，辛知再不需要刻意调整心情状态，只需稍微暗示和念头轻轻转换相配合，想要的程度就能出来。辛知从第一步的鉴赏香茗开始，一步步做下来，如行云流水，略无滞留。孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、熏洗仙颜
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