何乐知而不为，不为王品饭堂的种种采取任何行动，他似局外人。

从饭堂，最能看出老板在内部人员面前的真实嘴脸。

何乐曾接受公司委派，陪同一位托外主管做合格厂商评介，去一家协力厂商的饭堂。他们买的大米实在太差，何乐见到老板特意安排了一位大力士来淘米：他反复搓洗，要换五六次清水来漂白，以去掉表层的霉烂，当然也去掉了最有营养的物质。

何乐问所以，当时那位老板就在，老板说：“你们公司把加工费压得那么低，我们能吃得起这种大米就很不错了！再说了，我请的那些人，我只管他们吃饱！又不是要他们长膘！”

何乐无话可说。

饭堂的伙食现状，是一个系统在影响，牵涉很广。

那些大米不仅有霉变，还渗有不少砂子，不是泥沙，是石砂，是那种河卵石的碎石，有些还是细小的混泥土，说不是从中有人故意的渗入的，谁会相信？——上层的没有什么砂，就是干部餐的饭，砂子绝大多数沉在下层，哪有那么多美国时间来分，就是普通餐的饭了。

要想认识一家公司，饭堂无疑是个极佳的窗口。

员工素质，管理效益，企业精神，环境面貌，老板心态，公司文化，综合气象等等，都能从其中看出名堂来。

要管理好全厂，首先要管理好饭堂。

从饭堂和员工的就餐状况，可以提炼出许多学问。

最明显的是秩序观念如何，纪律性强不强，速度的快慢，时间观念是否淡薄，讲卫生有否形成习惯？公与私的轻重，员工之间是否关爱？上下级相处得如何？

把饭堂的伙食分为上中下三等的老板，必定等级观念强，厚薄意识重，重视激励机制，重头羊而轻慢群羊。他的厂子里争宠倾扎免不了，能否聚集成一种力争上游的气氛，还得看监管的手段。

真正体现‘功在员工错在我’，‘员工是主我是仆’的老板，会采用众生平等的伙食政策，甚至会员工先吃领导后吃。这样的老板，不能给骨干更多的利益。

成败的关键就在于能否以感情来把厂子的‘根’留住。用得好，感情比利益更重要。

现实中公司领导利益占先的当然居多，想要吃得好，就得当领导。

有的饭堂，本来是开有几个窗口的，却只用一个来分发菜肴，逼大家排队等待。米饭供应还派有专人，只用一个勺子分发，等吧等吧，人家打给一勺子还要停下来勾选饭卡，几百人打饭排在最后的得等到小半
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