第二百零七章 惊艳袭来(1/3)

作品:《我在东樱有间餐厅

花香,脆皮香,油香,海鲜的香味,大闸蟹的香味。

一上来,仅仅是咀嚼那么两三下的功夫,数种香味就已经开始在嘴巴里环绕。

不等舌头分辨其中的味道,那香气已经是令人神魂悸动。

汤冻迅速的化开,一碗清泉荡漾在口腔内部,将百花鸡包裹住,不失其酥脆,也不掩盖其鲜美,反而是以一股独有的花香甘美的味道,将江南百花鸡的第一道美味,似羽化登仙般的在舌尖上散发开来。

“花香,菊花,茶花,夜来香,茉莉,荷花...”

“简直就好像是忽然进入了一个花园之内,在舌尖上百花齐放,那香气浓烈而又淡雅,却还有一丝丝的甘甜鲜美。”

“是花茶和鸡汤的集合...”

蔡青老爷子的舌头自然没有神之舌那么敏锐明确,可是他的经验和品尝过的味道,绝对比绘里奈要强上不知多少。

很快就揭开了那汤冻的秘密。

以里昂鸡整鸡脱骨的骨头熬煮出的鸡汤,冷冻过后又去掉上层鸡油,再以鸡汤泡花茶,将各种各样的花茶泡开后,再过滤,继续冷却成汤冻。

最终在与百花鸡一齐入口的时候,才能让人感受到什么叫‘花非花,鸡非鸡’。

当年创造这道江南百花鸡的料理人,绝对也是一个超级天才,否则也不会能够将鸡肉料理的变化做到这个层次。

酥脆的外壳被咬碎后,下面一层便是贴在了鲔鱼龙虾内馅上的鸡肉,同样也是不断的流淌着鸡汁,嫩滑鲜香无比,可当你再深入咀嚼后,鲔鱼龙虾那股浓烈的鲜美就再也掩盖不住。

仿佛大海的浪潮一般汹涌袭来。

经过烧烤,去掉了水份后,这梦幻食材酝酿的味道更加浓烈,搭配加入其中的大闸蟹的蟹膏和蟹黄,反而然那股来自虾蟹海鲜的鲜美更是直冲颅顶。

在口腔里差一点就要彻底的爆开,就在这个时候夜来香那悠悠的香气冲了出来,把味觉的体验从极致拉往了丰满,厚实,充满了底蕴。

鲜美依旧极致,可不再是奇峰突兀,在周围更是围拢了其他很多的味道,尤其是花香的味道,那汤冻的味道也是在这个时候释放了出来。

在口腔里与鲔鱼龙虾配合大闸蟹蟹膏蟹黄形成的极鲜进行对撞,反而给了人一种余味悠长的体验。

食欲被那鲜美的味蕾不断的提升,一块下肚就好像是开了个胃一样,三位评委都不由自主的再次伸出了筷子,夹起了第二块,第三块。

丝毫
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