第十七章 复杂的料理,简单的调味(1/3)

作品:《我在东樱有间餐厅

‘咔嚓’‘咔嚓’

清脆的声音在吉尔伽美什的口中回荡,那是属于蔬菜的口感,至于那夹杂着牛羊猪三种肉类的肉块在入嘴的满足后,很快就释放出了浓郁的肉汁,伴随着唾液在他的嘴里横行霸道。

柔滑,嫩爽,甚至还带有一丝意料外的弹脆。

或许很难想象一个肉块会充斥这么多复杂的口感,在蔬菜的口感之下,牛羊猪三者重叠而成的肉块形成了迥异于通常肉类的口感。

就好像数种肉类食材的口感汇聚一体一样。

猪肉选用的是松板肉,牛肉使用是嫩滑的内里脊部位,而油脂最为丰富的羊肉用的却是上脑的部位。

这三种肉的油脂分部都不一样,可也都一样的散乱在瘦肉当中,形成了各自极具特点的口感,再经过赵扶余的刀工洗礼化为一体。

产生出的效果就绝不是看上去一般的一加一加一等于三这么简单了。

通过三种不同的酒料将本身食材带有的腥臊祛除干净后,那三种酒液的味道以及特有的余韵也在肉味之中体现出来,成为了让肉味在口腔里久久徘徊不去的根本。

然而当你以为只有肉香的时候,肉酱汁带来的鲜咸,又将肉味里特有的甘醇提炼了出来。

使用六种不同酒水炖煮出来的肉酱汁,不但没有一丝的油腻,反而因为加入了樱花酒,青梅酒等等不同的水果花卉入酒的酒类,让酱汁当中多了一抹清新的微酸。

这股酸味,也极好的将肉味的浓郁在达到极点后,又略微的拉下来一点。

让人忍不住食欲再次复出翻腾,对下一口依旧充满了期待。

这几乎可以说就是肉类料理的极致,完美的将肉味全部展现了出来!

就在吉尔伽美什以为这就是全部的时候,忽然已经嚼到只剩下口感的蔬菜里,又有一股极为微弱的麦香出现,让一切的味道都在大地之上进行了收尾。

“这是从何而来的味道?!”

没有遮掩自己想法的意识,吉尔伽美什在吞下口里的东西后,发出了疑惑。

在他的口腔里,除了不断回荡的肉香,酒香之外,竟然还有一股极为微妙的麦香在回荡,成为将肉香不断延续的基石。

那是一股带着肉香仿佛要进入肺腑当中去的气息,那种浑厚的滋味,简直让人想到了无数的麦穗稻田,而在其中牛羊猪各自带领着他们的族群在狂野的奔跑着。

不不止是在狂奔着,而是在建立一个全新的世界,就好像有王者在带领
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