第五十章:瑞木钧的功(1/3)

作品:《阴阳食谱

瑞木钧打鸡蛋的动作,非常与众不同。

望眼而看,她先用勺子轻轻拍碎了一颗鸡蛋顶端的一点儿薄皮,而后又用勺子将整颗鸡蛋舀起来,紧接着在勺子中晃动了几下,随后又把那因晃动而裂缝变大的鸡蛋用巧劲打入一个白瓷碗中。

“啪”的一声过后,密度较少的蛋清随着瑞木钧手腕的激烈振荡而彻底漏流了出来,蛋清从勺子边缘流到瓷碗里,蛋壳和蛋黄则全部在勺体中,乍一看还以为鸡蛋完好无损。

“干掉”一个鸡蛋之后,瑞木钧又依法炮制,接连把另外三个鸡蛋的蛋壳也去掉了皮,分离了清。

当三颗鸡蛋清黄分离的同时,她火灶上的清油也热的差不多了,正可以将半成品的丸子炸热弄熟。

而后,瑞木钧手疾眼快,适时将丸子用铁勺放进油锅里煎炸,紧接着又用勺子将需要的水,糖,放在化锅里做霜,而后在糖霜成丝时,又用勺子将丸子捞出来,淋干油,又加鸡蛋糊,麦粉湖,入锅上霜。

全过程中,我突然发现,瑞木钧没有一个步骤用到过手,相对于手她明显更喜欢用勺子,高速率的完成着极端复杂,精密的任务。

起初我以为她单纯的在耍帅,可随着瑞木钧做菜的不断深入,我发现她能用勺把完成控火,关灶,起水甚至点缀上叶等工作,完全……就是把勺子当手使用的节奏呀!

看着瑞木钧“人勺合一”的做菜方法,起初我是非常惊讶的,而当她做过第二道菜之后,我又从惊讶变成了深深的佩服。

我突然明白,这样做菜是有很大的好处的,第一位的好处便是省下了不停倒手换勺的时间,让做菜的效率成倍提高,也无怪于她一个人便能应付挂霜丸子的所有环节。

当然,我更明白,一个人如果没有经久年月的努力与奋斗,是学不来这样的一手绝学的,而一个人如果没有过人的天赋,更不可能驾驭住这掌灶勺火间的方寸之地。

虽然只是管中窥豹,可是瑞木钧的这一分能力,也足以令我心悦诚服了。

在佩服的目光中,我看着瑞木钧将挂霜丸子,锅塌茄核和最后一道芹菜肉丝一一做得。

而后,她关了灶头,便才对着我笑道:“霍老板,做的着急,难免有火候不对的地方!请您见谅。”

听着她的客气话,我急忙点头道:“怎么敢!瑞老板只靠一只勺子做菜的绝学赏心悦目,您能不吝赐教,就已经让我蓬荜生辉了!这是在下的福分!”

见我完这些,瑞木钧非常坦白的告诉我道:“
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