苏油让村里的娃子们抓来，用稻草缠好放到竹篓里边用溇港的渠水冲着，今天正好一起处理了。 今年夏季有些旱，螃蟹倒是提前肥了，苏油早都馋得不要不要的。 今天他要组织村里小孩子们制作的，是猪油蟹粉膏。 指挥厨子先把米饭蒸上，一会儿蟹粉膏做好了没米饭傻等那滋味才叫难受！ 打发娃子们去洗手，将扎着稻草的太湖蟹蟹一个个肚子朝上，上锅先煮一分钟捞出，再改为隔水蒸。 这还是后世一个上海同学传授的诀窍，全程水煮蟹，肉太湿，鲜味在水里，全程蒸，壳里蟹肉又太干。 蒸煮的时候，还要加入紫苏和姜去腥。 蒸好的蟹闷二到三分钟， 出锅，让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫，然后大家一起把蟹脚全部剪下来，开剥！ 蟹很肥，好些蒸过后，把盖后边都撑起来了。 苏油拿一个掰开，顿时蟹膏蟹油流了满手。 先加猪油茶油入锅融化，这是为了防止纯猪油凝结得太厉害。 倒入蟹膏蟹油翻炒，然后加黄酒小火慢熬三到五分钟出油和去腥。 再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸，这香味顿时传遍了整个村子。 娃子们围着大锅子，嘴角和眼睛的都亮晶晶的，今晚有好吃的了！ 村里也开始骚动，这东西太香了！ 小媳妇们不好意思，结了婚的村里大娘老奶奶们可没什么忌讳，刚开始以为探花郎带着娃子们瞎胡闹，现在都赶过来看看怎么弄的。 怕不又是一道娘家菜！以后家里姑娘要带着这手艺，嫁人出去都光彩！ 不过来晚了，姜蓉蟹粉膏已经做好了，已经进入了陶瓶分装阶段。 探花郎的脾气如今村里人都摸熟了，那是真真的和蔼可亲，要不是同来的那帮子官员大匠们都恭敬非常，简直就是个村中秀才！ 和万春还不一样，探花郎农活可是多面手，这样的人简直就是女婿最佳人选！ 于是一老奶奶就发话了：“郎君啊，这吃食怎么弄的，给我们讲讲呗！” 苏油笑道：“是，得讲，必须讲，这东西以后就是村里的一项产业，四通商号每年**月会来收取，咱给它卖到汴京城去！让官家掏钱买！” 老奶奶笑了：“怎么能让官家掏钱买！可别让官家笑话咱！” 苏油也笑：“不过现在先不慌，大家每家领一瓶回去，尝尝味道怎么样，我给娃子们拌好饭再说，实在是馋的心里慌了！” 娃子们一起点头，探花郎叔叔说得太对了！ 所以当蔡京带着郑侠和晏几道来到安和圩的时候，就见到苏油端着一大碗米饭，和一群同样端着米饭的娃子们蹲在村口刨着。 那模样就像一只大松鼠带着一群小松鼠。 蔡京见到苏油和娃子们的样子，不由得感觉既好笑又古怪，这个副国级
本章未完，请翻下一页继续阅读.........《苏厨》 最新章节第七百四十二章 蟹粉,网址：https://www.bqg999.org/81/81553/744_2.html