半天的时间耗去，程赫提了一小筐子鱼回来。◢

他问程心心：“宝贝，今天想吃鱼吗？”

“嗯，想！”程心心点头。

其实她还是很喜欢吃鱼的。嗯，也喜欢吃肉，就是不大喜欢吃蔬菜，特别是胡萝卜。

程赫又问：“想吃哪种鱼？”

“像果冻那样的鱼。”小丫头脆生生的回答。

呃，还是鱼冻。

话说这东西有那么好吃吗？她巴不得每顿都吃那个啊。

行，想吃就做给她吃吧。

现在天气冷，做好的鱼不用放冰箱，在灶台上搁一会儿，自然就成了鱼冻。

现在真是过年的气息很浓了，年猪也杀了，又分了鱼，家里有鱼也有肉，想做什么菜，就做什么菜。

想再吃点青菜萝卜什么的顺顺口，去地里弄一棵回来就行。

不过，程心心想吃鱼冻的话，鱼骨头以外的白肉，就得做成别的菜了。

程赫问女儿：“宝贝，吃不吃鱼丸？很好吃的。”

程心心听到“好吃”两个字，顿时眼前一亮，咽了咽口水。她憧憬地问道：“真的？”

“嗯，真的。”

“那想吃。”

行，想吃就行。

鱼丸就是先把鱼肉片下来，再把上面的肉刮成细碎的鱼蓉。这样做的话，剩下的鱼骨头就可以煮成鱼冻了。

鱼丸汤带点酸味，既可以开胃，喝着也能暖身。

冬天嘛，不像有暖气的北方，他们保暖得靠吃东西。

鱼肉片出来后，他将刀斜放，将鱼上面的白肉轻轻刮出薄薄的一层，一下一下的刮着。

这样刮出来的白肉最细嫩，不会有粗粒，而且刺也顺便抽出来扔掉了。

刮去白肉了，剩下的鱼皮的话——等会儿加点香芹，凉拌了下酒吧。酸酸辣辣的，很有滋味。

这么冷的天，喝点酒舒服。

刮下来的白肉，再快刀剁成细蓉，再加入生粉、鸡蛋清揉混合一起揉，像揉面一样。

再放姜汁，边揉边放，直到揉出的糊糊差不多成流水样，然后顺时针方向搅动。

嗯，很专业的感觉。

鱼丸也是“三元及第”里的一丸。

现在生活水平提高，这些往常只有坐席才能吃到的菜品，现在变成了家常菜。

以前心心念念盼望家里来客人？心心念念地盼望着，谁家怎么还不办结婚席、办寿席？

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