“滋——”此时，放入锅的小鱼煎了一面，叶天东用锅铲小心翼翼把它翻过来，让另一面承受热油和滚烫。 翻过来鱼儿，也不知是叶天东有意为之，还是天意巧合，鱼尾粘锅扯掉些许皮肉，有些零散。 叶凡多少能知道叶天东的意思。 这是叶天东借煎鱼跟自己谈论叶堂的局势。 现在的叶堂如鱼，要想煎好煎的完美，不是简单的动或不动，必须看各种火候顺势而为。 否则容易烧焦或者碎裂。 叶凡一下子理解叶天东的处境了。 叶天东侧头望向叶凡一笑：“不知道换成叶国士来掌厨，会用什么方式煎出一条美味的鱼？” 他的目光有着好奇有着期盼。 “我——”听到叶天东这一句话，叶凡一愣，随后笑了笑：“我就一个医生，治治病人可以，哪会什么煎鱼啊？” 当然，他会煎鱼，但他知道叶天东要求的是美味的鱼完美的鱼。 这很有难度。 “叶国士客气了。” 叶天东笑了笑：“治病跟煎鱼其实一脉相承，有些病，下重药可能会吃死人，但不下重药又治不了病。” 叶凡若有所思点点头：“叶先生言之有理。” 叶天东一笑：“所以我相信，叶国士面对这种情况，肯定也有自己的医治方案。” 感受到叶天东的真挚以及期盼，叶凡思虑一会最终开口：“煎小鱼，有时候避免破碎确实不能乱动，但也不能为了避免破碎惧怕翻动。” “对于我来说，一条完整的烧焦鱼儿，远远不如破碎的煮熟鱼儿有胃口。” “搅动它，或许这鱼会烂，口感会变，味道也不如人意，甚至骨肉破碎混成一堆。” “可它终究还是一条鱼，还能入嘴吃几口，至少喝一口汤对不对？” 叶凡一边向叶天东说出心里话，一边接过他手里的铲子，动作熟练把快要烧焦的鱼儿铲翻过来。 他还不断翻开鱼肚，让热油渗入进去，让鱼儿受热能够均匀。 “一旦过于担心它的完整，或者纠结火候让它烧焦了，那可是连鱼汁都喝不到半口。” “很多东西很多食物，过于精心，反而会适得其反。” “当然，这只是叶凡的个人看法，论手艺论水准，叶先生比我丰富很多。” “这鱼最后怎么煎，依然是叶先生说了算。” 叶凡又把铲子交还给叶天东。
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