车达也是英式菜品中最常用，且最好的芝士。

最下也是最多的那一层，则是混合了鱼肉的白酱，也可以理解为面糊或者是馅料。

陶燃把真正的惊喜，放在了最下面那一层。

第一个吃到的，不是葛拉姆·乔也不是任东青，而是在一旁狼吞虎咽的苍白虎。

他的那双小小的豆豆眼再一次瞪成了大圆眼，惊愕的说不出话来。

“这……这是怎么做到的，为什么这里面的鱼肉会有这么强烈的风味和海洋气息。”

这一句也让任东青和葛拉姆·乔反应了过来，赶紧拿起勺子擓了下去。

下一瞬间，两个人也像是被石化了一样。

这份仰望星空派，太不简单了。

弹幕，再一次沸腾。

“这仰望星空派到底是怎么回事？”

“不知道啊，你看任老师和葛大厨都被定身了一样。”

“好奇这里面到底是怎么回事？”

身处法兰西的冯小驹想到了一个不是可能的可能……会不会是高汤？

答案还真就是高汤，陶燃的这份仰望星空派，或者说鱼肉派，和普通的有极大的不同，源于他那位偶像名厨导师的设计。

“鱼肉高汤？”

“对，就是鱼肉高汤，我用鱼肉高汤混合白酱，并将要用到的鱼肉进行了浸煮，这种手法源自我一位导师的设计。

具体的步骤要从面粉和黄油开始，先融化黄油再加入面粉，不停的搅拌，同时要把生粉煮熟，确保酱里不会有面粉味。

而搅拌的过程中会打入空气，这样能够破坏淀粉的结构，让白酱混合的更好，使口感更加的顺滑。

接着分批次加入早就准备好的鱼肉高汤，这道仰望星空派最基础的白酱就做好了。

之后，也是最重要的步骤，把需要用到的鱼和虾放到白酱里小火浸煮，煮到6至7成熟，倒入准备好的派盘里。

这样做的目的是为了增加风味的层次，让整盘派的风味由浅到深，越往下风味便越强烈，陶燃选用鱼类的有高山三文鱼、鳕鱼、黑线鳕等，都是极为适合浸煮的鱼类。

接着在上面放上焯水过的大葱和切块的水煮蛋，如果说之前煮酱是为了增加味道的层次，那么之后的步骤是为了增强口感的层次。

鸡蛋搭配鱼肉派，也是英式鱼肉派的一大经典。

当然，这只是传统的经典搭配，也可以选择不放，包括大葱
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