纹理，口感和风味也介于两者之间，别看脂肪纹理相对于大腹要少，但含脂肪量依旧超过15%，属于高脂鱼肉。

最后是大腹，所谓大腹，指的是鲔鱼腹部的前中段，是整条鲔鱼身上脂肪最多，价格最昂贵的部分，整体呈粉红色，有极其明显的脂肪纹理，脂肪含量甚至可以高达50%，由于霓虹料理油脂至上的特点，参照和牛即可。

陶燃的第四贯，鲔鱼赤身。

依旧是疾风追电，快到让人觉得不可思议，暗红的赤身就摆在了黑色的镜面之上。

眼下这贯如同红宝石一般的赤身摆在眼前的时候，天草猪四郎才明白陶燃为什么要用这黑色的镜面，视觉效果实在是太震撼了，连他都忍不住拿出手机飞快的照了一张。

毕竟，这种东西，过了今天没可能吃到了。

“等会我的上来的时候，你帮我拍一下怎么样？”

“好的，那你等会也帮我……”

果然起了坏头呢，身旁的这帮家伙见自己拍了，也开始找人互相拍摄了。

“鲔鱼赤身，青森大间，22摄氏度。

由于我使用了特殊的熟成方法，假设为正常熟成方法的话，应该算作42天。”

“42天？真的？”

“真的，鲔鱼熟成了40天之后，重量会下降哦。”

天草猪四郎不再说话，赶紧把这贯赤身塞进了嘴巴里，眼睛瞪得老大，可一句话都说不出来。

这怎么可能是鲔鱼的味道，简直太不可思议了，鲔鱼的味道居然能够这样？

如果说之前竹荚鱼的香气是摧毁性爆发的话，那么这贯赤身的香气就是毁灭性的爆发了。

比起油脂来说，更夸张的就是这种风味、香气、鲜味，简直到了让人不可思议的地步。

如果硬要天草猪四郎用一个词语来评价的话，那就是：龙卷风摧毁停车场。

这贯寿司，依旧选用的是那种脱水熟成的方法，尽管手法与前一贯相同，但在这时候上，却丝毫没有任何的突兀，由于香气和风味比之前更加浓烈或者暴烈的特点，反倒是与之前的那一贯形成了鲜明的对比，让人的印象产生了极强惊喜感。

你以为之前那一贯就是鱼类香气的巅峰了吗？

不好意思，这一贯才是。

口感绵密，极其恐怖的层次感，鲔鱼的风味、鲜味、香气充斥着口腔，仿佛麻药起作用一般开始扩散，渐渐蔓延至脸庞，让人忍不住嘴角上扬，接着飞快进入大脑，
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