在五脏庙里，臭豆腐乃是非常讲究的名嘴吃食，因为制作方法过于独特故而在工业化时代之前，常年只有少数的几个地方生产出来，是典型的产量少，销路广的玩意。

而在那些专门制售豆腐的门面中，全国又有九种臭豆腐的名气最大，其中如长沙的火宫殿，北方的王致和，绍兴的吴家坊，都是响当当的明嘴吃食。

不过在这些门店中，你要臭味最冲，也最为独特的，还就是这家南京的“铁拐李”。

铁拐李这家店的名字是怎么来的，估计谁也不清了，不过世人臆测，这家人的祖宗在过去制豆腐点卤时，错用了八仙之一，那铁拐李的洗脚水，最终导致整锅豆腐都奇臭无比，臭不可闻。

对此传，赵海鹏没有证实过，不过因为他以前偶然在阴五甲处见识过南京铁拐李家的臭干子，故而对这种独特的臭味记忆深刻。

听完赵海鹏的介绍，我饭店的伙计们对于这种大杀器可谓恐惧至极，而对于使用出如此恶臭玩意的候师傅，也更是钦佩不已。

人家为了输掉比赛，特意跑到南京去买臭的如比正宗邪恶的豆腐，这是一种什么样的精神呢？

钦佩之余，我的伙计们简直也忘记了时间，大家一个个瞪大了眼睛，忍受着那堪比芥子气的味道，都想看看这徽嗣檀的泰山苑又是纳豆罐头，又是臭豆腐的，到底要做什么食材出来。

而事实证明，在接下来的比赛中，泰山苑果然不负众望，当着我们一众评委和选手的面，用他们精湛的技艺，制作出了一道惊天动地的黑暗料理来，让我们所有人佩服到五体投地！

在众人的注视下，这位侯师傅头戴防毒面具，手拿臭烘烘的铁拐李豆腐干，一手拿刀，随后施展精妙的刀工，将臭干子从中间劈开，随后把他手下已然打成碎末的纳豆包装进去，封好口，又浇灌上蛋清。

在之后，侯师傅把臭豆腐块用淀粉挂湖，油炸，上盘一气呵成，直把那原本又黑又的臭豆腐，炸成了白中微黄的颜色，更让那些臭豆腐块，变成了中间粗两边细的圆柱形状。

完成这一切之后，泰山苑侯师傅最后把先前早以准备好的黄色糖汁浇灌在了那一盘子豆腐夹纳豆上，然后分菜，结束。

听完阿四的叙述，我突然明白了，这位侯师傅制作的菜肴乃是鲁菜中的代表菜之一“豆腐盒子”，只是这原本用来制作盒子的白豆腐换成了臭豆腐，原本用来做馅料的春笋，海米等时鲜，变成了纳豆酱。

臭到不能再臭的配料，再配合上他侯师傅独到的塑
本章未完，请翻下一页继续阅读.........《阴阳食谱》 最新章节第一百四十三章：苦心力血,网址：https://www.bqg999.org/0/739/409_2.html