口，并告诉他道:“水荷的没错，老四，这醋熘白菜，的确是不好做的。”

话间，赵海鹏又详细告诉阿四，醋熘白菜听上去做法十分简单，但真要控制起来，却是千变万化的很，更是鲁菜中出了名的“考菜”。

这道菜，如果由单一个厨子完成，那么光选择白菜，便是一道坎子，因为白菜的产地，品种，成熟日期和存放时间不尽相同，那么相对应的水份与碳水化合物比例也就不尽相同，心中没谱，很难拿捏。

其次，白菜不同于别的型菜品，因为其分层多，体积大，故而每一部分的纤维含量和水分含量都不一样，从菜心，菜皮到菜叶，每一部分都能用来醋溜。

可是部分的不同又导致烹饪时间和长短的不一，再加上个人口味，四季五行的综合考虑，这一个醋溜白菜，自然也就成了好学难精的菜品了。

赵海鹏完这些，我弟弟阿四的手臂竟然有点微微颤抖了，他甚至挠着头问我道:“哥……这么难，要不我别做了？我还是炒鸡蛋吧？这个没问题！”

对于打退堂鼓的老四，我轻拍了他一巴掌，鼓励他道:“你怕啥？白菜我都给你洗出来了，想不做也不成了，再……”

我斜眼，看了那得意忘形的赵水荷一下，随后又对阿四强调道:“蝲蝲蛄叫唤你还不种地了？赶紧给我做，别给我丢老张家人的脸。”

待我完话，我们那心思忐忑的弟弟阿四这才点了下头，随即拿起了饭勺子，开火备料。

阿四一番冷切热炒之后，在我那“土地挖掘鸡”出土的同时，他的醋溜白菜也出锅了。

迎着我鸡肉的清香，阿四把醋熘白菜端送了过来，如个考生一般恭恭敬敬的对我道:“哥，我这菜炒出来了，您尝尝。”

阿四完话，我们所有人都带着好奇，品评的目光望向阿四的菜肴，水荷和我更是迫不及待的拿起筷子，放进嘴中咀嚼。

一筷子下去，我瞬间愣了。

阿四白菜中那甜酸，微辣的感觉立刻充满了我的口腔，好吃之余又难得的下饭，开胃。

不夸张的，这阿四的醋熘白菜，炒的真是不错。

诧异与震惊中，我和赵水荷同时扭头望向一脸忐忑的阿四。

那子看我俩瞪他，可能以为是不好吃，故而他立刻摆手道:“哥！不好吃你们就吐出来呗，睁那么大眼睛瞪着我，我害怕。”

阿四完话，水荷替我开口道:“怕个屁！你子这白菜做的不错呀！和谁学的？”

见问，
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