原来，川菜进入曰本的时间，是在195年左右，由陈建民，陈海伦等“大方丈”传播过去的。

那个时候，因为川菜中包含着“酸、甜、苦、辣、咸”的人生多味哲学，再加上口味新奇，很受曰本各阶层欢迎，甚至六本木，西门町等地，出现了排队吃川菜的现象。

到后来，川菜登堂入室，其中最具代表性的“麻婆豆腐”“水煮鱼”等菜肴，一度随着二陈的出名，打入曰本外务省餐厅，成为三木武夫和大平正芳等相皇族趋之若鹜的美味菜肴。

川菜好吃，那么跟风制作的曰本人自然很多，但做来做去，却都没有唐人街上的华侨老字号做的好，有些曰本人甚至偷偷跑到大6拜师学艺，可一回到岛国，却现同样的方法，做出来的东西完全不是那种味道。

对此，曰本人很不明白，甚至便有大餐饮财阀展开了专项调查。

功夫不负有心人，在调查了一番之后，他们也终于找到了问题的所在。

原来，制作川菜的原料中，有一点儿是没法在曰本本土解决的，那便是川菜标志性的，多种多样的秘方调料。

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